8 октября: засольник

Традиция.

Крестьяне по погоде этого дня судили об установлении зимы: первый снег, по их наблюдениям, выпадал за 40 дней до зимы.
В этот день рубили на засолку капусту. Говорили: «Капусту солят с первыми заморозками, раньше нельзя — закиснет». Заготавливали капусту всей семьей. Дети чистили морковь, старики ее резали. Кочаны очищали, секли, засыпали солью, толкли деревянной ступкой, перемешивали и утрамбовывали в бочонки. На капустном листе пекли хлебные лепешки, причем, когда сажали их в печь, непременно просили благополучия зимой. Пекли в этот день и капустные пирожки, причем чтобы на будущий год был хороший урожай капусты, самый первый пирожок надо было еще теплым закопать на капустной грядке.

Этот день в христианском (народном) представлении связывается с Сергием Радонежским. В языческом представлении — с Велесом. Сергий (Велес) считался у народа хранителем кур («скотий бог»)
Куриным супом выхаживали больных, отварной курятиной кормили самых слабых — стариков и детей, которым по возрасту уже можно было давать мясо. Без курицы — самой доступной для крестьян мясной пищи — невозможны тяжелые полевые работы. Ни один праздник не мог обойтись без куриного блюда на столе. Кроме того, считалось, что через эту птицу с людьми говорит сам Господь, собственно яйцо есть начало всех начал, праздник праздников и торжество торжеств Пасха невозможна без этого символа обновления и возрождения.

Приметы

• Если первый снег на Сергия, то зима установится на Михайлов день (21 ноября).
• Если хорошая погода, то стоять ей целых три недели.
• Коли к этому дню лист с березы не опал, снег ляжет поздно.
• Ветер с севера — к холодной зиме, с юга — к теплой, с запада — к снежной.
• Зимний путь устанавливается в четыре седмицы от Сергия (через четыре недели с 8 октября).
• Первый осенний снег с бураном — зима еще не установится.
• Первый сухой снег обещает хорошее лето.
• Первый снег лег на сырую землю толстым пластом — на следующий год будет богатый урожай.